求肉包子做法
接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵； 1包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
0种好吃的包子做法 香菇鸡肉包 材料： 面团，普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油1勺。 馅料，鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。 做法： 约260克温水加入酵母。白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大（面粉吸水性不同，具体水量根据实际情况而定）。 香菇焯水切末备用。
肉包子的做法如下：食材准备面粉类：中筋面粉500克、酵母5克、温水1勺（用于和面）。馅料类：猪肉500克、香葱80克、盐少许、老抽1小勺、清水1勺（可选，用于调馅）。调味料：鸡蛋、蚝油、胡椒粉、生抽（根据口味适量增减）。制作步骤处理肉馅 五花肉洗净切小块，加入姜片后用料理机打碎。
茄子肉包,会包包子的别看
一勺辣豆瓣酱 一勺甜面酱 一勺生抽 一勺蚝油 鸡精适量调味。翻炒均匀。 稍微放凉加葱花和香油拌匀。 开始包包子。面团醒发好之后揉一揉排气，分成8-10个剂子。取出一个压扁擀圆（中间厚两边薄）放一勺茄子馅，左手大拇指按住馅，右手大拇指和食指一边转一边捏褶收口。 都包好二次醒发15-20分钟。
包成包子。 1包好的包子。再醒15分钟。 1蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。 1成品图。 茄子大肉包的制作技巧 茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。 包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。
茄子肉包子馅的做法：主料：茄子3个、猪肉400克、面粉3碗。辅料：油3勺、盐适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺、甜面酱适量、酵母粉适量。步骤：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵，猪肉切丁加入酱油腌一会。茄子洗净切成丁，加入油腌一会。锁住水分防止出水。
将挤干水的茄丁加入肉馅中，倒入葱花，淋上1大勺热油（激发出葱香）。顺同一方向拌匀，尝一下咸淡，补少许盐（茄子在腌制时已含盐，注意别过咸）。关键技巧 去水防塌：茄子一定要挤干水分，否则蒸制时出水会导致包子破皮或馅料松散。
做包子面要发多久才好
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
根据情况而定。包子的发面时间，根据发面的温度不同，时间也不同，一般用酵母发面，放在30度左右的地方，2小时左右即可发面，如果温度在十度左右，2-4小时即可发面。包子在包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟，经过二次发酵的包子，蒸出来会很好。
包子发面一般需要1～2小时左右，最好使用40℃～50℃的温水进行和面。包子发面时长：通常情况下，包子发面可以长达1～2小时左右。如果发酵的温度比较低，时间会相应延长。为了缩短发酵时间，可以使用适量温水（40℃～50℃）搅拌面团，注意水温不能太烫，否则会杀灭酵母菌。
做包子面发面的时间主要取决于温度，温度适宜时一般需要一二个小时，温度较低时则需要二到四个小时。在二三十度的温度下：这个温度范围是酵母菌较为活跃的温度区间，发面过程会比较迅速。通常情况下，一二个小时就可以完成发面，使面团膨胀至原来的两倍大小。
自发粉做包子发面要多久?
1、视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间。具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。
2、一般常温下20-30分钟就可以了。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种；第一种是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。
3、自发粉做包子发面时间视情况而定，夏天大约40分钟，冬天需一个小时甚至更长时间。自发粉做包子不需要放酵母。自发粉做包子发面时间： 夏天温度高，自发粉中的膨松剂能够更快地发挥作用，因此发面时间较短，大约40分钟左右即可。 冬天温度低，不利于发酵，所需时间会更长，可能需要一个小时甚至更长时间。
做包子怎么发面才松软发面的方法
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。
有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水（也可以用盐杀一下水）剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜。
蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
用酵母水和面，揉至手感柔软、表面光滑。发酵环境：将面团置于30～40℃的温暖处（如暖气旁、发酵箱），避免超过70℃，否则酵母失活。发酵时间约15～20分钟，待面团膨胀至原体积2倍，用手指按压无反弹即可。
揉面技巧：揉面的过程中需要将面团中的气泡均匀分布，这样可以使面团更加柔软。如果揉面不够充分，面团中的气泡分布不均，会导致包子皮局部过硬。面粉的选择：不同类型的面粉蛋白质含量不同，高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包等需要结构的面食，而低筋面粉蛋白质含量低，适合做饼干等脆性食品。
标签： 做包子要发多久
