老母猪脚怎样才能炖得烂?
在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。
炒香过后加入清水，烧开之后打去浮油，撒干花椒和白醋。 把锅里的猪蹄煮开后倒入另一个汤锅里慢慢炖，用小火炖一个小时。 再准备两节莲藕，先一分为四切成小块，切好备用。 蹄脚现在炖的差不多了，揭开锅盖，汤色已经浓白。把里面的姜葱夹出来不要，把莲藕倒进去，加一点盐调味。
第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
猪蹄肉怎么做好吃又简单?
1、猪蹄洗净，切成小块，焯水至没有血沫。将焯好水的猪蹄加入冷水中，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 锅中放油烧热，加入姜片和葱段，接着放入焯水后的猪蹄肉煸炒一会儿，加入少许料酒。 接着倒入清水淹没猪蹄肉，加入适量生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱，翻炒均匀，盖上锅盖煮约1-5个小时，直到猪蹄变软，汤汁收浓即可。
2、猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。（只有这一步需要开火，用最简单的雪平锅就可以搞定。）蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。上述准备好的香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水差不多和猪蹄齐平。合上盖子，焖煮两小时。
3、香辣猪蹄，又香又糯又过瘾，好吃到根本停不下来，做法很简单，喜欢就试试吧！ 食材：猪蹄500g、鹌鹑蛋300g 调料：豆瓣酱1大勺、葱、姜、蒜、干辣椒2个、冰糖10g、八角2个、香叶几片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺 做法： 猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。
4、好吃又简单的猪蹄的做法如下：主料：猪蹄。辅料：葱、姜、冰糖、花椒、清水。工具：盘子、电压力锅、镊子、炒锅。耐心的镊猪毛，不要因为猪毛影响了吃美食的好心情。把所有猪蹄清洗一下，白白胖胖的好可爱。凉水把猪蹄下锅，飞水5分钟，水开后把猪蹄捞出，中途有沫沫可以清理一下噢。
5、制作清水猪蹄的关键在于烹饪过程和调味。要想做出美味的清水猪蹄，最好采用简单的烹饪方式以保留猪蹄的原汁原味，并通过恰当的调味提升其口感。首先，选择新鲜的猪蹄至关重要。新鲜的猪蹄肉质紧实、无异味，是制作美味清水猪蹄的基础。
6、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净，将上面的血水和皮毛清理干净。再将准备好的猪蹄放在锅中，加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。再在锅中放入少量的油、葱姜，将猪蹄放入锅中后，加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖，用大火收汁就可以装盘，这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。
猪脚怎么炖好吃?
将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。 2 评论 分享 举报 股己扼侨 2023-01-16 · TA获得超过7818个赞 关注 展开全部 在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。
第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。
猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。 将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。
我认为可以与猪脚炖的有：猪蹄炖黄豆：可补血养颜，抑制白发。海带炖猪蹄：有调节体内激素平衡的作用。红枣炖猪蹄：有补气养血、安神等功效。猪蹄炖土豆胡萝卜汤：有健脾开胃、润肠通便等功效。
香辣软糯的红烧猪脚炖香菇
1、猪蹄这样做才能让它肥而不腻，软糯飘香，首先将猪蹄倒入料酒去腥，然后将猪蹄放入锅中焯水，然后倒出沸水，然后起锅烧油，放入葱，姜蒜爆香，放入一定的冰糖熬制，然后将猪蹄放入锅中，加入适当清水，小火慢炖，炖30分钟就可以出锅了。
2、猪蹄炖黄豆，烤猪蹄，红烧猪蹄，麻辣猪蹄，沙姜猪蹄，腐乳猪蹄这些都是猪蹄的做法，都特别简单。可以做红烧猪蹄，清蒸猪蹄，凉拌猪蹄、黄豆煲猪手，香辣猪蹄，冬笋焖猪蹄。
3、豆类黄豆：提前浸泡后与猪脚同炖，豆香能吸收汤汁，口感绵软，增加植物蛋白。鹰嘴豆：质地更紧实，炖煮后略带坚果香，适合喜欢嚼劲的人。 根茎类蔬菜莲藕：切块加入，清甜脆嫩，解腻的同时丰富口感。白萝卜：炖至透明，入口即化，能中和猪脚的厚重感。
4、做法：猪脚炖至半熟加入山药块、红枣、枸杞，小火炖至山药绵软。猪脚姜（粤式经典）特点：甜醋与姜的搭配酸甜微辣，驱寒暖身，传统用于产妇调理（参考网页2）。做法：猪脚焯水后与炒干的老姜、甜醋、鸡蛋同炖，焖煮至猪脚软烂。
猪脚汤熬多长时间才能熬烂
猪脚要炖1个半小时到2个小时就可以了，不可以长时间炖猪脚，这样猪脚会被炖烂，并且失去大量的营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间炖猪脚注意事项 火候炖猪蹄炖时一般炖1个半小时到2个小时。
猪脚汤熬烂的时长取决于烹饪工具和烹饪前的处理：炒锅炖煮：如果使用炒锅炖猪脚汤，一般冷水下锅后，水开还需继续炖40分钟左右才能炖软炖透。电饭锅炖煮：电饭锅炖猪脚汤，由于其压力十足且受热快，一般冷水入锅炖20分钟左右即可。但需注意，猪蹄需先焯水去沫，以避免腥味和血水影响汤的鲜香。
猪脚汤要熬烂的时间取决于使用的锅具：普通锅具：一般需要煮2到3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。高压锅或电压力锅：高压锅待出气后15到30分钟即可，电压力锅一般冷水入锅炖20分钟即可。但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的五分之四。
猪脚汤熬多长时间才能熬烂 炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。
猪脚汤熬烂的时长因烹饪工具不同而有所差异：炒锅炖煮：一般需要冷水下锅，水开后还需继续炖40分钟左右，才能确保猪脚炖软炖透。电饭锅炖煮：通常冷水入锅炖20分钟即可。但需要先焯水去沫，以保证炖出的猪脚鲜香无腥味。砂锅炖煮：建议炖煮30分钟左右。
猪脚汤熬烂的时间取决于烹饪工具和烹饪前的处理：炒锅炖煮：时长：一般冷水下锅，水开后还需炖40分钟左右方能炖软炖透。注意事项：炒锅虽然受热快，但锅内压力不够，因此需要较长的炖煮时间。电饭锅炖煮：时长：一般冷水入锅炖20分钟即可。
腊猪脚用高压锅炖多久?
一般25分钟足够了。一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖10分钟就可以了。高压锅的使用注意事项 每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全。禁止使用超过年限的高压锅。
0-50分钟。主要看腊猪蹄烟熏后的软硬程度及煮腊猪蹄所用的器皿。若是高压锅焖煮只需要30分钟左右就可以了，若是一般的铁锅炖煮就需要50分钟左右，因为腊猪蹄本身肉质较硬，若是不将其煮烂，食用起来也非常的费力不易咀嚼。
腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。腊猪脚炖藕腊猪脚一个，生姜切片，干辣椒少许洗净备用；腊猪脚放入紫砂锅内加入干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。腊猪脚火锅腊猪脚首先去烧一下，把猪脚砍成小块的，过水，再把猪脚捞起来。
煮腊猪脚使用高压锅的时间大约在20至30分钟之间。为了获得软烂入味的口感，可以适当延长烹饪时间，大约25分钟左右。在开始压猪脚前，务必先将其彻底清洗干净，然后放入高压锅中。首先大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮。压猪脚时要注意，锅内水量不要超过锅体的二分之一，水开后转小火，保持2分钟。
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