新鲜出炉(为什么鸭蛋是咸的),为什么鸭蛋不咸还出油呢 为什么咸鸭蛋蛋清咸而蛋黄不咸 1、由于蛋清和蛋黄中的蛋白质性质不同，蛋黄中的蛋白质溶解度降低得尤为显著，进而发生凝结现象。这种凝结破坏了原有的乳化作用，使得脂肪乳化液中的脂肪逐渐游离出来，这种现象被称... 青鸟 2025-04-08 1.7K+ #为什么鸭蛋是咸的
