脆皮鸡翅的做法
脆皮鸡翅的做法 食材：鸡翅 淀粉 鸡蛋做法： 鸡翅洗净，表面切三刀，以便入味。三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉腌制30分钟入味。 倒入两个鸡蛋的蛋液和两勺淀粉，一小勺盐，抓拌均匀。锅中热油，至七分热，筷子放下会冒小泡，鸡翅 小火慢炸，这里一定要耐心哦！小火慢炸才能炸透。
先把鸡翅和鸡腿洗好，然后拿一个大盆装鸡翅和鸡腿并晾一下，备好。 接着找一个干净的塑料袋把加入鸡翅和鸡腿放进去，再加入盐。 在加入辣椒粉。 摇一下，在把塑料袋密封起来，并放入冰箱秘制1个小时。 在重新取一个盆放入炸粉。 然后放入秘制好的鸡翅和鸡腿。
鸡翅下锅煎。 1煎至两面金黄。 1倒入腌料。 1加两勺生抽。 1一勺老抽。 1一勺蚝油。 1半约黑胡椒。 1少许小米椒。 1大火收汁，撒上白芝麻。 脆皮鸡翅： 鸡翅切块，放姜蒜。 1勺生抽2勺料酒，适量辣椒粉和黑胡椒粉，半勺蚝油 拌匀倒掉腌汁。
鸡翅腌制时间要大于三个小时，这样才能入味，而且炸的时候鲜嫩多汁，外酥里嫩。 裹粉的时候如果喜欢酥脆的口感，首选是红薯淀粉，如果没有也可以用土豆淀粉替代，常用的玉米淀粉和面粉炸出来外皮口感会偏软，尤其最后炒酱汁的时候，酱汁中的水分会把鸡翅脆皮泡软。
又嫩又入味的鸡翅
鸡翅腌制：将鸡翅中洗净，在其两侧打上一字花刀，以便更好地入味。加入适量的黄酒、生姜（切片或切丝）、生抽和盐，抓匀后腌制2小时。腌制时间不要低于2小时，否则鸡翅不易入味。香辣料调制：将香脆椒捣碎，尽量捣成碎末状。加入白芝麻、炸过的蒜蓉（蒜蓉需提前用油炸至金黄）和小米椒粒，搅拌均匀，混合成为香辣料。
鸡翅彻底清洗干净后吸干水分，加入盐、生抽、料酒、生粉搅拌腌制入味。平底锅放入少许油润一润，把鸡翅摆好放到平底锅内煎至两面微微金黄色。锅内放少许油把姜片煸至表面微微金黄，把可乐倒入，大火煲沸腾改小火煲10分钟收汁即可。
鸡翅1盘 葱姜蒜适量 油、盐、鸡精适量 生抽、老抽、蚝油各适量 料酒1勺 鸡翅腌料（可选）具体步骤 处理鸡翅将鸡翅从两半中间划三刀（便于入味），放入盆中备用。
准备食材：小鸡翅、姜蒜、葱、香叶、八角、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。 先将小鸡翅清洗干净，用开水焯水，去除杂质和腥味。 锅中倒入适量的清水，放入焯水后的小鸡翅，加入姜蒜、葱、香叶、八角等调料，倒入少量料酒，煮沸后撇去浮沫。
买回来的鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，将鸡翅切成2块，两面都切几下，这样更方便入味。鸡翅加1勺蒜蓉酱，2勺香醋，半勺盐，半勺糖搅拌均匀，盐的量不能加多，等下加香炸粉里面有咸味，糖的量也不能过多，糖加太多炸出来的鸡翅会变黑。
鸡翅膀洗净，切成适当大小的块状备用。 准备一个大碗，将鸡翅块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。 生姜切片，蒜瓣切碎，红辣椒切段备用。 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。
蜜汁鸡翅怎么做?
1、鸡翅洗净滤干多余水分，鸡翅一面斜割三刀方便腌制入味，放入姜蒜和所有调料腌制两个小时以上，隔天腌制放冰箱也可以。 锅内热油，鸡翅煎至两面金黄，盛碟备用。 腌制鸡翅的酱汁（不要姜蒜）淋在鸡翅上，上锅蒸20分钟即可。
2、蜜汁鸡翅 做法：10个鸡翅两面各斜割2刀，方便后续腌制入味。鸡翅放入保鲜袋中，加入3勺生抽、2勺老中拦抽、2勺蚝油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末颂拦、1/2勺黑胡椒、1/4勺盐和4片姜。卖樱胡系紧保鲜袋揉搓按摩均匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时（冬天可常温放置）。
3、【蜜汁鸡翅】食材：10个鸡翅中，三分之一个柠檬，1勺蒜沫，1勺姜末，半勺黑胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，熟白芝麻，葱花做法：10个鸡翅中双面划刀冷水浸泡30分钟泡去xie水。洗干净沥干水放入碗中。
4、焯水去腥：鸡翅冷水入锅，大火烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，去除杂质后沥干水分。煎制鸡翅：起锅热油，将鸡翅摆入锅中，小火煎至两面金黄。调味炖煮：加入葱姜、蚝油、生抽翻炒均匀，倒入一罐啤酒和冰糖，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
5、做法步骤 鸡翅冲洗干净，用刀划2条，背面用牙签扎几下，主要是为了腌制入味。用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上，如果亲们喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去。小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
6、蜜汁鸡翅（不用烤箱）的做法如下：食材准备鸡翅500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克、蜂蜜1勺、蒜适量、食用油少许。步骤详解 处理食材 姜洗净切小段，蒜剥皮拍扁后剁成碎末。一勺蜂蜜加温水搅匀成蜂蜜水，备用。腌制鸡翅 鸡翅洗净，正反面各划两道口子以便入味。
空气炸锅菠萝烤翅
菠萝烤翅 食材：菠萝，鸡翅6个，蒜，姜，黑胡椒粉，蜂蜜，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油制作过程：鸡翅洗净，前后各划两刀放蒜片、姜片，+一勺料酒+一勺生抽+半勺蚝油+小半勺老抽+半勺蜂蜜+半勺黑胡椒粉+一小点盐+菠萝粒，搅拌均匀腌制半小时以上（越久越入味）菠萝切片泡盐水空气炸锅铺锡纸，再铺上菠萝片（6片），再放上鸡翅（一片菠萝一片鸡翅）180度20分钟即可。
食材 翅中：适量黑胡椒酱：适量干调：适量（可选）步骤 腌制翅中：将鸡翅中洗净，在两面各划两刀以便入味。将黑胡椒酱均匀刷在翅中的两面，腌制半小时以上，使调料充分渗透。初次烤制：在空气炸锅中铺好烘焙纸，将腌制好的翅中摆入，设置温度为200度，烤制10分钟。
使用空气炸锅制作烤翅的步骤如下：食材准备鸡中翅 5个（约300克）新奥尔良腌料 20克盐 1克生抽 5克蚝油 5克黑胡椒碎 少许蜂蜜 15克色拉油 少许 制作步骤处理鸡翅：将5个新鲜鸡翅中洗净，用牙签或叉子在表面扎小孔。此操作既能帮助腌制时调料更易渗透入味，又能防止烘烤过程中鸡翅严重收缩。
空气炸锅做烤翅不干的方法如下：多腌制鸡翅：为了让鸡翅更加多汁，可以多腌制一会，让鸡翅充分吸收料汁，这样烤制出来的鸡翅口感会更加湿润。掌握炸制时间：空气炸锅炸制鸡翅的时间不宜过长，避免鸡翅中的水分被完全烤干。
韩式炸鸡怎样做才好吃?
韩式甜辣炸鸡的做法如下：食材准备鸡大腿2只、鸡大胸2块、牛奶240ml、黑胡椒5g、盐少许、鸡蛋1个、炸粉（面粉：玉米淀粉=1：1）、韩式辣酱2勺、蜂蜜1勺、番茄酱1勺、蒜末1茶匙、糖1勺、年糕适量（可选）。腌制鸡肉将鸡肉切成均匀小块，加入240ml牛奶、5g黑胡椒粉和适量盐，抓拌均匀后密封冷藏腌制2小时。
先把买回来的鸡腿清洗干净，我这用的琵琶腿，最好就是用琵琶腿，鸡大腿的肉太大块了，不过大家要是喜欢的话也可以用。把鸡腿的肉腿剔下来，像我下面图片这样。切成小块一点的，就适合自己吃的大小就行。然后放白胡椒粉和适量的盐，腌制个10分钟左右。
进行腌制 要想把鸡腿制作的好吃，那么前期需要进行腌制，让各种香料，调味料渗入到鸡肉当中去，这样腌制出来的鸡肉才会比较入味，炸过之后外酥里嫩，特别的鲜美。所以提前用各种调味料去将鸡腿腌制，是非常有必要的。用面包糠 啥炸腿想要好吃的话，还可以用面包糠。
双重裹粉法：先裹一层干粉（面粉或淀粉），再蘸蛋液或牛奶，最后裹一层面包糠或炸鸡粉。冷藏定型：裹粉后冷藏20分钟，让粉与肉质贴合，炸时不易脱壳。油温控制：第一次炸：油温160-170℃（筷子插入冒小泡），中火炸6-8分钟至熟透，捞出沥油。
姜葱盐_鸡翅怎么做?
1、鸡翅1斤、盐焗鸡粉一汤匙、生抽1汤匙、姜片7片左右、葱3棵、红葱头1个、老抽1汤匙 做法： 鸡翅对比切开比较好入味，放一汤匙盐焗鸡粉和一汤匙生抽腌制一小时； 鸡翅煎至表面金黄； 锅内热油，放入葱白、红葱头和姜片炒出香味，放入鸡翅，倒入一汤匙老抽翻炒均匀，撒上葱绿段，盖上锅盖焖2分钟即可。
2、【姜葱鸡翅】 食材：鸡翅。 配料：葱、生姜、油、料酒、盐、鸡精。 做法： 鸡翅洗净对半切开。 热水煮开，放入姜片、料酒、葱、鸡翅，煮十分钟（鸡翅浮起来就是熟了），鸡翅捞起来装盘。 葱末、姜蓉、盐、鸡精（喜欢吃辣的可以加点小米辣）淋上热油调成佐料。
3、步骤： 准备材料：姜葱洗净切成细丝，鸡翅中洗净沥干备用。 煎鸡翅：锅内放入适量油，加入姜葱丝，小火翻炒出香味后放入鸡翅，煎至两面金黄色，盛出。 煮鸡翅：锅内留少许底油，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味后加入适量清水，放入鸡翅中煮熟，煮的时间大约15分钟左右。
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