蒸包子如何发面用冷水还是热水要多长时间
1、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
2、都包好二次醒发15-20分钟。冷水上锅蒸，上汽之后蒸20分钟 焖3分钟就好啦。
3、粉丝开水泡发，准备一块肉，剁成肉沫备用，准备三瓣蒜，剁成沫备用。 起锅爆香蒜，加入肉沫翻炒，加一勺耗油，加一勺生抽，翻炒几下，加粉丝翻炒两下，加五香粉，加一勺盐翻炒几下，粉丝馅儿好了备用。
4、冷藏发酵：4℃-8℃冷藏8-12小时，面团更松软且不酸。二次醒发包好包子后，常温静置10-15分钟（夏季可缩短至5分钟），体积增至5倍再蒸。蒸制时间参考素馅包子：冷水上锅，水沸后蒸15分钟；热水上锅蒸12分钟。肉馅包子：冷水蒸18-20分钟；热水蒸15分钟。速冻包子：水沸后蒸8-10分钟。
5、包子发面一般需要1～2小时左右，最好使用40℃～50℃的温水进行和面。包子发面时长：通常情况下，包子发面可以长达1～2小时左右。如果发酵的温度比较低，时间会相应延长。为了缩短发酵时间，可以使用适量温水（40℃～50℃）搅拌面团，注意水温不能太烫，否则会杀灭酵母菌。
6、冷水蒸包子时间：建议蒸1015分钟左右。具体时间取决于包子的大小和馅料。大一点的包子蒸的时间比较久，而小一点的包子蒸的时间就要短一些。和面与醒面：做包子在和面时需要进行发面，发面时间与环境温度有关。室内温度在2030度左右时，发面需要12小时；室内温度低于10度时，则需要24小时左右。
夏天蒸包子发面时间要多久
040分钟，最多一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面2。
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
根据具体情况而定。做包子在和面的时候是需要进行发面的，而发面需要一定的时间，一般与当时环境的温度有很大的关系，要是室内的温度在20-30度左右，那么发面只需要1-2小时的时间，要是室内的温度低于10度了，那么则需要2-4小时左右的时间才发酵好。生包子不蒸可以冷冻吗 可以短时间内冷冻。
白菜素馅包子馅做法大全
1、白菜素馅包子做法：发面、洗白菜、备馅料。调料与馅料混合。揉面团揪剂子，包馅料。二次醒发后蒸八分钟，关火等二分钟开锅。
2、准备食材 面粉、鸡蛋、白菜、蒜苗是基础食材，可根据食用人数确定用量。此外，还需准备料酒、盐、鸡精、香油等调味料。处理蔬菜 将白菜和蒜苗清洗干净，需多次冲洗白菜叶间的泥沙，蒜苗根部需重点搓洗。洗净后控干水分，用厨房纸吸去表面残留水分，避免调馅时出水过多。
3、白菜处理（去水保脆）选材：用黄心白菜或娃娃菜，叶子嫩、纤维少。切法：菜帮切细丝，菜叶切碎，分开处理（菜帮先焯水10秒再拌入叶碎）。杀水：切碎的白菜加1勺盐拌匀，静置10分钟挤干水分，保留1/3菜汁备用（增鲜不干柴）。
4、白菜+炒好的配料+粉丝+葱花，加生抽、香油、胡椒粉等调味，拌匀冷藏备用。 包包子 排气揉面：发酵好的面团揉搓排气，分40g左右小剂子。 擀皮：中间厚边缘薄，直径约10cm。 包馅：放馅料（约25g），捏褶收口（新手可少放馅，避免破皮）。
5、白菜素包子馅的做法如下：食材准备：白菜 1大棵豆腐 1方块鸡蛋 3个香菇 5朵大葱 半根猪油（炒鸡蛋和香菇用）油条 半根制作步骤：处理白菜：将大白菜切碎，不用切得过细，保持小方粒状即可。白菜杀水：在切碎的白菜中加入4勺盐，搅拌均匀后放置一旁，让白菜出水。准备其他馅料：鸡蛋炒熟后切碎。
发面包子蒸多长时间
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
都包好二次醒发15-20分钟。冷水上锅蒸，上汽之后蒸20分钟 焖3分钟就好啦。
先发面，一斤面粉，五克酵母，加入一碗水搅成絮状，开始揉成光滑的面团，天冷醒发2小时。粉丝开水泡发，准备一块肉，剁成肉沫备用，准备三瓣蒜，剁成沫备用。 起锅爆香蒜，加入肉沫翻炒，加一勺耗油，加一勺生抽，翻炒几下，加粉丝翻炒两下，加五香粉，加一勺盐翻炒几下，粉丝馅儿好了备用。
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