最简单的煮大块牛肉方法?
牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
【三】：锅中加入清水，放入牛肉，生姜50克、花椒10克、大葱50克，盖上锅盖，大火煮至锅中水沸腾，然后转小火慢煮50分钟。 备注：家里有高压锅的，直接用高压锅煮，大火煮至铁球旋转后，转小火慢煮15分钟就可以了。
大家好，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法，一起来看看吧。 主料：牛腱子肉2块大约1000克。 辅料：葱2根，姜1块，干辣椒5个，白芷10克，桂皮1块，八角2颗，甜面酱2勺，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，香叶2片。
舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火，避免干锅。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜，我本人更喜欢加冬瓜，因为土豆的淀粉含量太高，吃了之后，淀粉会被分解成糖分，多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里，这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失，所以从有利于减肥的角度来讲，我更喜欢用冬瓜来炖牛肉。 冬瓜炖牛肉做法简单，具体操作请看我下面步骤详解。
要说煮牛肉，那必须是水煮牛肉了。用鲜蕃茄和蕃茄酱，烧出来的牛肉特别香，真心的好吃。单独上桌是一个压住餐桌的大菜，配上面条，那就是上好的牛肉面。
挑战咖喱牛肉怎么做?
1、做法： 牛肉切小块，冷水下锅，放入料酒和姜片焯水捞起； 牛肉转高压锅焖煮20分钟； 锅内放入适量油，下洋葱翻炒； 将焖煮好的牛肉连着汤水一起倒入炒洋葱的锅里，放入胡萝卜块，汤煮开后，放入土豆和咖喱块，一直搅拌到咖喱融化，如果汤太粘稠可以加入适量清水，煮至土豆和胡萝卜断生即可。
2、准备好所有的食材。牛肉洗净放入高压锅加入适量的清水和葱姜，白酒调味料。加盖大火炖烧30-40分钟。然后捞出牛肉稍微冷凉切小块备用。炒锅倒油爆香蒜末姜末。加入土豆，胡萝卜，牛肉翻炒片刻。加入咖喱酱。炒制咖喱酱出香味。加入适量的清水中火炖烧。
3、向锅中加入适量热水（水量需没过食材约2厘米），放入胡萝卜块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖炖煮约1小时，直至牛肉基本熟透、质地变软。加入土豆与咖喱 将土豆块放入锅中，轻轻翻拌均匀，继续小火煮约15-20分钟，直至土豆熟透（可用筷子轻松插入）。
4、准备食材：牛肉，洋葱，土豆，胡萝卜，黄油，咖喱，大葱，生姜，花椒。
5、制作步骤： 腌制牛肉： 将牛肉切片。 加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀，腌制1小时左右。 腌制好后，加入少量油拌匀，以防粘连。准备配菜：将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎备用。炒牛肉：锅中加油加热，放入腌制好的牛肉，炒至八分熟后捞出备用。
用中式的煮法,牛肉怎么煮最好吃?
1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。
2、将葱切段，姜切丝，蒜切片或末。 在装有牛肉的碗中加入姜丝、葱段、水、蛋清、料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。 热锅加油，放入豆瓣酱和辣椒粉，炒匀后加入清水，大火煮沸。 放入腌好的牛肉片，加入水淀粉，拌匀。
3、牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。放入锅里面，并放入1小包红茶。
4、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
5、用中式的煮法，在煮牛肉的时候一定要放上山楂，番茄，胡椒粉，只要用这几种调料进行一下，简单的煮制就可以尝到牛肉最鲜美最嫩的口感。而且在煮牛肉的时候，必须要会选用我们的锅，也就是选用我们的砂锅，而且一定要煮上三个小时左右，这样的牛肉味道才是最鲜美的。
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