怎样才能把干香菇煮烂啊?
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味。香菇的泡发时间 干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的，应该泡发8——12小时（由水温区分）。
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了 煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间}；一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。
干香菇煮之前必须侵泡泡发才可以煮得烂，以豆干香菇酱为例，干香菇烹饪步骤如下：准备材料：豆干2块、甜面酱100克、香菇5朵、油2茶匙盐、1/2茶匙、白糖1茶匙、味精1/3茶匙、洋葱适量 自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。豆干洗干净，备好甜面酱。豆干切成丁。
干香菇煮汤一般需要煮10分钟左右才能熟。以下是关于干香菇煮汤的一些详细解发泡处理 干香菇在食用之前需要进行发泡处理。发泡的目的是使干香菇重新吸水，恢复其原有的形态和口感。一般情况下，在25度的水温条件下，干香菇的发泡处理时间为3个小时左右。如果水温较低，发泡所需要的时间就会相应延长。
浸泡处理 温开水泡浸：煮干香菇前，应先用温开水进行浸泡。这一步的目的是让干香菇充分吸水，变得柔软，便于后续的烹饪和食用。榨干水分并漂洗：浸泡后的干香菇需要捞起并榨干水分，然后再用清水漂洗一次，再次榨干水分。这样做可以减少香菇的灰涩味，并缩短煮熟的时间。
土豆香菇排骨焖饭
土豆香菇排骨焖饭 食材：土豆2个、胡萝卜1个、大米350g、排骨500g、干香菇40g、白糖10g。 调料：料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖。 做法： ① 酱汁：2勺料酒，3勺生抽，2勺蚝油，2勺老抽，1勺白糖。 ② 排骨加姜片冷水下锅，水沸后捞出控干水分，香菇切丁（提前4小时泡发）。
冬天必吃腊肠土豆焖饭，莲藕排骨汤 腊肠土豆焖饭食材：腊肠，土豆，玉米，红萝卜，干香菇，大米 腊肠土豆焖饭做法：干香菇提前泡软，其他食材切丁。调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，半碗清水。大米清洗干净，放入食材，倒入酱汁和少许清水，放入电饭锅，选精煮模式。
处理排骨排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净并沥干水分。加入1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝，腌制30分钟。准备配菜土豆、胡萝卜去皮切块（厚度约1厘米），香菇切片，香葱切碎备用。调制酱汁取小碗，加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺糖、半小勺胡椒粉，搅拌均匀待用。
排骨焖饭做法如下：食材准备 主料：排骨（约300克，建议选用肋排）、大米（2杯，根据人数调整）。配料：胡萝卜1根、土豆1个、香菇3-4朵（可选）、玉米粒或青豆适量（增色用）。调料：生姜3片、葱2段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5-6颗、盐适量、食用油少许。
电饭锅排骨焖饭的做法如下： 准备食材 主食材：排骨200克，香菇50克，胡萝卜50克，土豆适量，姜适量，大米适量。 配料：黄酒10克，生抽40克，香叶、八角、桂皮适量，老抽10克，蚝油30克，胡椒粉1克，白糖3克，蘑菇精3克。 处理食材 排骨焯水：将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。
家常版排骨焖饭做法如下：食材 排骨 适量料酒 适量食用油 适量姜丝 适量蒜瓣 适量土豆 适量香菇 适量胡萝卜 适量米饭 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量老抽 适量方法/步骤 焯烫排骨：将排骨用开水焯烫，去除血沫和杂质。腌制排骨：焯烫后的排骨加入适量料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。
干香菇不泡一般煮多久能吃
干香菇如果不经过泡发，直接煮的话，通常需要煮较长时间，具体取决于香菇的干燥程度和大小，但一般至少需要煮30分钟以上，甚至更久才能确保食用安全和口感适宜。不过，通常建议先将干香菇进行泡发。这是因为泡发后的香菇更容易煮熟，口感更佳，也更容易吸收调味料的味道。
建议泡发：最好还是先把干香菇泡发，等它变软后再煮，这样7-10分钟就能煮熟，口感和营养都会更好。泡发方法：可以用温水泡发干香菇，这样能更快地使它变软。记得泡发后还要用清水冲洗干净哦。
干香菇如果不经过泡发，一般煮较长时间也难以达到理想的口感和安全性，因此不建议直接煮制食用。通常情况下，干香菇需要先进行泡发处理，泡软后再放入锅中煮710分钟即可食用。具体原因如下：口感不佳：干香菇质地较硬，如果不泡发直接煮制，很难将其煮软，口感会非常差。
煮制时间：如果干香菇已经泡发变软，通常放在锅里煮710分钟就可以食用了。但如果是未泡发的干香菇，煮制时间会更长，且口感和营养价值都会大打折扣。
放入锅中煮710分钟即可食用。未经泡发的干香菇直接煮，存在以下问题： 煮的时间过长，可能导致香菇的营养成分流失。 干香菇直接煮，很难确保其完全煮熟煮透，食用后可能对消化系统造成负担。因此，建议先将干香菇泡发后再煮食，这样既可以确保香菇的口感和营养，又可以避免对消化系统造成不良影响。
干香菇都是泡发后食用的，干香菇泡软了后，放锅里煮7-10分钟就可以吃了。干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪8克，碳水化合物54克，粗纤维8克，灰分9克，钙124毫克，磷415毫克，铁23毫克，以及维生素BBC等。
干香菇一般煮多久能吃
1、干香菇一般煮10分钟左右就能吃。以下是关于干香菇烹饪的一些要点：泡发时间：在烹饪干香菇之前，需要先将其泡发。通常使用温水泡发约20分钟，可以使干香菇充分吸水变软，便于后续的烹饪处理。烹饪时间：泡发后的干香菇，在开水里滚煮约10分钟即可煮熟。这个时间可以确保香菇完全熟透，口感软糯，同时保留其独特的香味。
2、香菇煮5-10分钟即可熟透。香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。如果是干香菇的话需要提前泡发，用来炖汤建议煮10-15分钟左右。如果不确定熟没熟可以尝一尝，一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了。
3、干香菇如果不经过泡发，直接煮的话，通常需要煮较长时间，具体取决于香菇的干燥程度和大小，但一般至少需要煮30分钟以上，甚至更久才能确保食用安全和口感适宜。不过，通常建议先将干香菇进行泡发。这是因为泡发后的香菇更容易煮熟，口感更佳，也更容易吸收调味料的味道。
香菇煮多久能熟
1、香菇煮5-10分钟即可熟透。香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。如果是干香菇的话需要提前泡发，用来炖汤建议煮10-15分钟左右。如果不确定熟没熟可以尝一尝，一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了。
2、沸水煮制：通常需要 8-10分钟 才能完全熟透。较大的香菇可能需要更长时间（约12分钟），建议用筷子戳中心检查是否变软。蒸制：需要 10-15分钟（蒸汽穿透较慢）。 切片鲜香菇 沸水煮或炒制：切片后更易熟，一般 3-5分钟 即可，边缘变软、颜色加深即表示熟透。
3、干香菇：未浸泡的干香菇：由于水分流失，这种香菇相对难以煮熟。在烹饪前，如果没有进行浸泡，通常需要煮10-15分钟才能确保其完全熟透。已浸泡的干香菇：经过浸泡后的干香菇，水分得到一定的恢复，烹饪时间相对缩短。一般来说，煮8-10分钟即可熟透。
4、吃火锅时，对于菌菇类的食材，一般煮5分钟左右即可煮熟。但是，具体煮熟的时间取决于菌菇的种类和厚度。一般来说，薄的菌菇如平菇，煮3-5分钟就可以了，而厚的菌菇如香菇，则需要煮8-10分钟。如果菌菇切成小段，时间可以缩短至1-2分钟。判断菌菇是否煮熟的方法是，观察菌菇的颜色和质地。
5、一般来说，鲜香菇只需煮5-8分钟即可熟透。需要注意的是，煮制时间过长可能会导致鲜香菇变得过于软烂，影响口感。综上所述，为了确保香菇的口感和营养价值，建议在煮制前根据香菇的种类进行适当的浸泡，并根据实际情况调整煮制时间。同时，煮制过程中可以通过观察香菇的质地和颜色来判断其是否熟透。
6、鲜香菇：鲜香菇质地较软，煮5分钟左右即可熟透。干香菇：干香菇需要提前泡发，煮的时间相对较长，建议煮1015分钟左右，以确保其完全熟透并释放出香味。如果用来炖汤，时间可以稍长一些。注意事项： 尝味道：如果不确定香菇是否熟透，可以尝一尝，一般颜色变深且口感变软即可关火。
怎样才能把香菇煮烂一点啊?
如果不确定熟没熟可以尝一尝，一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味。
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了 煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间}；一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。
香菇要煮到中间没有发硬的感觉的时候才好吃，建议多炖几分钟，毕竟炖得越软，味道更好。要是切成片煮一下，大火两三分钟的样子也就煮熟了。香菇建议煮之前先泡一下，让香菇充分吸收水分，更容易软烂。有的香菇会苦，泡一下可以缓解一下。
干香菇的煮法： 浸泡：先用清水将香菇上的灰尘洗掉，再用温水浸泡1个小时，使其充分吸水变软。 煮制：无论是放在火锅中煮还是和肉类一起炖煮，煮15分钟即可食用。这样煮出来的干香菇口感滑嫩，香味浓郁。鲜香菇的煮法： 清洗：鲜香菇不需要浸泡，但需要用清水洗一洗，将香菇蒂去掉。
干香菇煮之前必须侵泡泡发才可以煮得烂，以豆干香菇酱为例，干香菇烹饪步骤如下：准备材料：豆干2块、甜面酱100克、香菇5朵、油2茶匙盐、1/2茶匙、白糖1茶匙、味精1/3茶匙、洋葱适量 自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。豆干洗干净，备好甜面酱。豆干切成丁。
可以将香菇切成薄片或小块。调味：香菇本身味道鲜美，可以搭配各种调味料和食材进行烹饪，如加入肉片、蔬菜等，提升菜肴的口感和营养价值。注意事项 烹饪火候：煮香菇时，应保持适当的火候，避免火过大导致香菇煮烂。存储：新鲜香菇应尽快食用，如需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜长时间存放。
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