猪蹄炖多久最烂
1、将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。 2 评论 分享 举报 股己扼侨 2023-01-16 · TA获得超过7818个赞 关注 展开全部 在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。
2、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。
3、猪蹄炖了2个小时还是硬的原因可能是猪蹄较老，且使用的是普通锅具。猪蹄一般炖煮1个小时左右或20~30分钟左右就可以变得软烂，具体时间取决于猪蹄的老嫩。猪蹄炖煮时间：如果使用炒锅、电饭煲等普通锅具炖煮猪蹄，一般需要1个小时左右才能变得软烂。
4、猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。 锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，下入猪蹄翻炒。 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、干辣椒翻炒。 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。加入适量开水，小火慢炖至猪蹄软烂。 加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，大火收汁即可。
5、猪蹄要炖到最烂糊的程度，通常需要较长的炖煮时间，具体取决于烹饪工具和火候控制：普通砂锅/铸铁锅（明火）大火煮沸后转小火慢炖：水开后调至最小火，保持汤面微微冒泡的状态，约需 5~3小时。用筷子能轻松穿透猪蹄肉皮，且关节筋膜软烂分离即可。
猪蹄一般要炖多久才会烂熟
猪蹄炖了三个小时没断炖烂，我可以了肯定的告诉你，这个猪蹄绝对有问题，正常的猪蹄只要炖一个多小时就可以了，如果用高压锅炖，只需要二十分钟，看来你买的猪蹄问题很大。猪蹄炖了三个小时都不烂，原因有以下几点。
炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。
猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。 锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，下入猪蹄翻炒。 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、干辣椒翻炒。 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。加入适量开水，小火慢炖至猪蹄软烂。 加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，大火收汁即可。
猪脚要炖1个半小时到2个小时就可以了，不可以长时间炖猪脚，这样猪脚会被炖烂，并且失去大量的营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间炖猪脚注意事项 火候炖猪蹄炖时一般炖1个半小时到2个小时。
如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
猪蹄炖不烂怎么补救
1、猪蹄炖不烂时，可通过延长炖煮时间、调整火候、使用高压锅、添加酸性物质或分解油脂的食材等方法补救。具体如下：延长炖煮时间：若猪蹄未炖烂，最直接的方法是继续炖煮。普通锅具可转小火慢炖1-2小时，期间观察肉质软烂程度。高压锅可重新上气后炖煮10-15分钟，利用高压环境加速纤维软化。
2、猪蹄炖不烂可以采取以下补救措施：继续炖煮：如果是因为炖煮的时间太短而导致猪蹄不烂，建议接着炖煮，直到猪蹄变得软烂。添加白醋或山楂：如果猪蹄已经炖了1小时以上但仍然不烂，可以尝试添加适量的白醋或放几片山楂进去。白醋和山楂中的酸性成分有助于分解猪蹄中的胶原蛋白，使其更容易炖烂。
3、如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
4、猪蹄炖不烂的补救方法有以下几种：继续炖煮：如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，猪蹄一般需要中大火炖30分钟，再中小火慢炖12个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
5、煮猪蹄煮不烂的补救方法如下：加食盐和白醋浸泡：原因：猪蹄煮不烂主要是因为烹饪过程中没有适当软化肉质。食盐和白醋的加入可以帮助分解猪蹄中的蛋白质，使其更容易炖煮至软烂。操作：在炖猪蹄之前，将猪蹄与适量的食盐和白醋一起浸泡一段时间（如半小时至一小时）。
6、如果煮猪蹄煮不烂，可以采取以下方法进行补救： 加醋和盐浸泡 加醋：在炖煮猪蹄之前，可以用食盐和白醋一起浸泡猪蹄一段时间。醋中的酸性成分有助于分解猪蹄中的胶原蛋白，使其更容易炖煮至软烂。 加盐：盐的作用主要是帮助猪蹄更好地吸收醋中的成分，同时也有一定的去腥效果。
老母猪脚怎样才能炖得烂?
1、在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。
2、炒香过后加入清水，烧开之后打去浮油，撒干花椒和白醋。 把锅里的猪蹄煮开后倒入另一个汤锅里慢慢炖，用小火炖一个小时。 再准备两节莲藕，先一分为四切成小块，切好备用。 蹄脚现在炖的差不多了，揭开锅盖，汤色已经浓白。把里面的姜葱夹出来不要，把莲藕倒进去，加一点盐调味。
3、第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
4、炖猪蹄的时候加入两颗山楂，可以使猪蹄更容易烂。用啤酒代替水来炖猪蹄。如果时间有限，可以用高压锅炖猪蹄，只是加水量要比炒锅少，炖烂后倒入炒锅大火收汁。
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