求肉包子做法
接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵； 1包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
0种好吃的包子做法 香菇鸡肉包 材料： 面团，普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油1勺。 馅料，鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。 做法： 约260克温水加入酵母。白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大（面粉吸水性不同，具体水量根据实际情况而定）。 香菇焯水切末备用。
白菜处理：白菜取叶部切碎，加盐5克揉捏出水，清水漂洗后挤干，避免馅料过湿。建议与肉馅按1：1比例混合，顺时针搅拌至黏稠上劲。包制与蒸制 包制时捏褶需均匀收紧，避免露馅。蒸锅水沸后放入包子，保持间距防止粘连。大火蒸15-20分钟（视包子大小调整），关火后焖3分钟再开盖，防止塌陷。
包子制作全攻略:揉面、拌馅、蒸制
揉面：光滑如丝第一步，就是要把面团揉得光滑如丝。你可以选择加入小麦胚芽粉，当然纯面粉也是不错的选择。然后，让面团发酵至原来的两倍大，轻轻用手指按压，如果面团不回弹，那就说明发酵得好！拌馅：美味佳肴面团发好了，接下来就可以开始拌馅啦。
蒸制：蒸锅加水烧开，放入包子（保持间距），大火蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。关键技巧发酵控制：酵母需用温水激活，发酵环境需温暖湿润。馅料调味：高汤或清水分次加入肉馅，搅拌至完全吸收。蒸制细节：蒸锅密封性要好，避免漏气；关火后焖5分钟再开盖。
冷水上锅：醒好的包子冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟（肉馅）/12分钟（素馅）。重点：全程不要开盖！ 关火焖制：关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷。常见问题解决 死面硬皮：酵母失效或发酵不足，确保酵母活性及温暖环境。
自发粉做包子发面要多久?
视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间。具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。
自发粉做包子发面时间视情况而定，夏天大约40分钟，冬天需一个小时甚至更长时间。自发粉做包子不需要放酵母。自发粉做包子发面时间： 夏天温度高，自发粉中的膨松剂能够更快地发挥作用，因此发面时间较短，大约40分钟左右即可。 冬天温度低，不利于发酵，所需时间会更长，可能需要一个小时甚至更长时间。
一般常温下20-30分钟就可以了。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种；第一种是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。
做包子面要发多久才好
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
根据情况而定。包子的发面时间，根据发面的温度不同，时间也不同，一般用酵母发面，放在30度左右的地方，2小时左右即可发面，如果温度在十度左右，2-4小时即可发面。包子在包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟，经过二次发酵的包子，蒸出来会很好。
包子发面一般需要1～2小时左右，最好使用40℃～50℃的温水进行和面。包子发面时长：通常情况下，包子发面可以长达1～2小时左右。如果发酵的温度比较低，时间会相应延长。为了缩短发酵时间，可以使用适量温水（40℃～50℃）搅拌面团，注意水温不能太烫，否则会杀灭酵母菌。
做包子面发面的时间主要取决于温度，温度适宜时一般需要一二个小时，温度较低时则需要二到四个小时。在二三十度的温度下：这个温度范围是酵母菌较为活跃的温度区间，发面过程会比较迅速。通常情况下，一二个小时就可以完成发面，使面团膨胀至原来的两倍大小。
做包子时，面发的时间主要取决于温度，温度如果控制在二三十度，发面只需要一二个小时；如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。以下是影响发面时间的一些关键因素：温度：二三十度是最适宜酵母发酵的温度，此时发面速度较快，只需一二个小时。
做包子面发面的时间主要取决于温度，一般在一到四个小时之间。适宜温度下的发面时间 二三十度：在室温控制在二三十度的情况下，发面所需的时间相对较短，通常只需要一到两个小时。这是因为酵母菌在此温度范围内活性较高，能够迅速繁殖并产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
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