山鸡用高压锅需要多久?
到25分钟。时间越久越软烂，可根据自己喜好，酌情而定，大约15-25分钟即可。高压锅炖，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火，再保压15-20分钟，就能吃了。还要根据鸡的大小和高压锅的大小。大个的野鸡可以适当延长炖的时间，较小的可以减少一定的时间。
老跑山鸡（饲养1年以上）：需大火煮沸后转小火慢炖 2~5小时，用筷子能轻松穿透鸡腿肉即达标。 嫩跑山鸡（半年以内）：约 1~5小时，肉质更易酥烂。高压锅加速法 上汽后压 25~30分钟（老鸡）或 15~20分钟（嫩鸡），自然泄压后开盖检查，骨肉应自然分离。
用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了。瓦锅 如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
0-40分钟。山鸡高压锅炖30-40分钟，高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾。
0分钟左右。高压锅后，开锅开始打气时计算时间，10 分钟关火，肉即酥烂。如果是放养的山鸡则需要30分钟左右。
山鸡的清炖方法
洗干净，放冷水锅里，倒料酒；煮开，正反面都要过开水，捞出；姜去皮，切片放入锅底，捞出的鸡放进电煲锅里，倒入“开水”；按下煲汤键；放盐和枸杞煮两分钟出锅。
清炖山鸡的做法如下：准备材料 主料：山鸡1只。辅料：熟猪油适量、白砂糖少许、花椒适量、料酒适量、大葱1根、姜1块、精盐适量、味精少许（可选）。处理山鸡 将山鸡剥去外皮，仔细去除内脏，确保无残留，然后用清水洗净血污。将洗净的山鸡剁成适口大小的块，以便后续烹饪。
备好食材。野鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片，葱切小段，姜切片，土豆去皮洗净切块。山鸡剁成小块，泡去血水后清洗干净，控去水。锅内加入植物油和猪油，油多放些（山鸡喜油，加入猪油更香），油烧热后放入鸡块大火翻炒。
人工饲养野鸡怎么烹饪?
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟。
2、昨天中午，收到一只从山上捕获的野鸡，烹调方法为清炖。送来者周到地将野鸡宰杀、褪毛、清理干净，免去麻烦。朋友用黄豆与人工饲养的野鸡煮汤，口感极佳。我决定清炖，结果炖出的鸡汤香气浓郁，远超普通鸡汤。野鸡皮毛褪去后，与走地鸡外观相似，最明显的特征是没有鸡冠，爪子细小。
3、将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。用清水洗净，浸泡2小时以上。同时把蘑菇浸泡2小时以上。然后把蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冲洗干净。把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。准备葱姜、大料。把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。这就是洗净的野鸡肉块。
4、野鸡去皮毛、去头爪、去内脏，用清水洗净，浸泡2小时以上。 蘑菇同样浸泡2小时以上，洗净备用。 野鸡斩块，冲洗干净，冷水入锅焯水去异味。 准备葱姜、大料，飞水后的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。 起锅热油，放入大料，小火炒香，加入葱姜煸炒出香味。
5、高压锅炖野鸡上，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火，再保压15-20分钟，就能吃了。
野鸡怎么做
1、处理野鸡：先把野鸡的血块和内脏清理干净，用冷水浸泡一会儿以去除血水和杂质，这样可以减少腥味。焯水：用开水给野鸡焯水，让野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，有助于排掉表皮的脂肪油，进一步去腥。腌制：用盐、胡椒粉、生抽、料酒和姜片腌制鸡肉大约1小时，这样不仅能让鸡肉更入味，还能去腥。
2、预处理野鸡 切块适中：将野鸡剥去皮，去除内脏，洗净血污后，剁成大小适中的块。适中的块状有助于野鸡更快地炖烂。 油炸鸡块 热油炸制：在锅中放入熟猪油，烧热后放入野鸡块进行油炸。待鸡块炸成金黄色时，捞出滤油。
3、处理野鸡：野鸡洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。准备配料：山药去皮切块，红枣去核，生姜切片，大葱切段。炖煮：将处理好的野鸡块放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4、野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。主料：野鸡肉450g；香菇400g；鸡腿350g 调料：食盐适量；葱半根；姜一段 野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
野鸡的做法家常
处理野鸡：野鸡洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。准备配料：山药去皮切块，红枣去核，生姜切片，大葱切段。炖煮：将处理好的野鸡块放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。加入配料：加入山药块、红枣和枸杞，转小火慢炖5至2小时，直至鸡肉和山药都熟透软烂。
野鸡炖蘑菇（山珍经典）推荐搭配：干榛蘑、松茸、茶树菇等（干蘑菇香味更浓）。做法：野鸡焯水后，用姜片、料酒炒香，加开水炖1小时，放入泡发的蘑菇继续炖30分钟，加盐调味。蘑菇的鲜香能中和野鸡的腥味，汤汁浓郁。贴士：干蘑菇泡发的水可滤渣后加入汤中，提升鲜味。
清炖野鸡 清炖野鸡是一道非常简单的菜品，只需要几种简单的调料就可以制作出美味的菜肴。首先将野鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后将其切成块状备用。接着将适量的姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，烧开后放入野鸡块，煮至野鸡变色后撇去浮沫，加入适量的盐和料酒，再炖煮30分钟左右即可。
野山鸡最简单的三个做法是：清炖野山鸡汤、野鸡炖土豆、红烧山野鸡。清炖野山鸡汤的做法相对简单，只需将野鸡肉剁成小块，焯水后冲洗干净，再加入适量的水和调料如盐、葱姜、料酒等，中小火慢炖约2小时，至鸡肉烂软即可。此汤原汁原味，滋补效果好。
家常野鸡做法 所需材料 野鸡半只 料酒适量 生姜数片 葱适量 盐、生抽、老抽适量 食用油、清水 做法步骤 准备野鸡：将野鸡处理干净，斩成大小适中的块状。 腌制：用料酒、生抽、老抽和少量盐腌制鸡块约半小时。
野鸡炖多长时间
年轻的野鸡肉质鲜嫩，炖煮时间不需要太长，大约10分钟左右即可。而年老的野鸡肉质比较柴，需要更长的时间来炖煮，至少20分钟左右。此外，如果将野鸡切成块状，相比整只野鸡的炖煮时间要短。整只野鸡需要小火炖煮约一个小时左右，而切块的野鸡则可以在较短的时间内完成炖煮。
高压锅炖野鸡上气后，转小火再烧5至6分钟即可关火，但需保压15至20分钟。以下是具体分析：基本炖煮时间：高压锅炖野鸡时，用大火烧至限压阀开始排气后，应立即转小火，并继续炖煮5至6分钟，然后关火。
添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
该炖30分钟就能熟。一般情况下，野鸡需要炖煮至少30分钟才能熟透。具体时间会受到鸡肉的种类、大小以及火候等因素的影响，因此建议在炖煮过程中注意观察，确保鸡肉熟透后才可食用。
高压锅炖野鸡上气后，转小火再烧56分钟关火，再保压1520分钟即可。不过，具体关火时间还需考虑以下因素：鸡的大小：如果野鸡较大，可以适当延长炖的时间以确保炖熟；反之，如果野鸡较小，可以减少一定的炖煮时间。高压锅的大小：高压锅的容量也会影响炖煮时间。
将洗净的野鸡和猪蹄放入锅，倒适量的水，放多片生姜，还有葱，去腥的，就开始煮，等煮沸了，倒入适量的老黄酒，再等它煮沸，最后开小火炖，一般需要4个多小时，因为野鸡猪蹄肉质是特别不容易松的，建议不要用高压锅，因为影响口感，慢慢炖出来的不破坏营养成分。
标签： 山鸡烧多久
