冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃?
【烹饪方法】先准备好猪肉和冬瓜等食材，记得放点蒜头和八角，味道会更好。猪肉可以用五花肉，喜欢有嚼劲的，就选后腿肉，喜欢口感嫩一点的，可以用前腿肉。 将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右，这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩，是红烧肉好吃的第一步。
红烧冬瓜 食材：冬瓜，五花肉末做法：冬瓜去皮，切块。五花肉绞成末。锅中油热下冬瓜，翻炒。加少许盐，翻炒均匀，盛出备用。油热，下肉末翻炒。炒至变色后，加蒜末，小米辣，炒香。加1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。下入冬瓜，炒匀。加1勺蚝油，少许鸡精，加水与冬瓜齐平。
煮制红烧肉：将红烧肉放入锅中，加入一大碗水（水量需没过肉面）。大火熬制：开大火将水煮沸后，转小火慢慢熬制，使肉质酥软入味。加入冬瓜：待红烧肉基本熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，与肉一同小火慢炖。
炖至汤汁浓稠时，打开锅盖，尝一下味道，可适量加入少许盐调味。加入鸡精提鲜，大火收汁至汤汁适量即可。出锅装盘：将红烧肉炖冬瓜盛出装盘，撒上葱花点缀即可食用。小贴士： 冬瓜切块时建议切得稍大一些，以防止炖煮过程中碎掉。 炖煮过程中要注意观察锅中水的量，避免烧干锅。
处理食材：冬瓜去皮后切成方块状，用清水清洗表面黏液；猪肉切薄片，姜切片，蒜切末，红绿线椒切小段。炒制底料：锅中加少许油，放入姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色，再加入1勺辣酱（或豆瓣酱）炒出红油。冬瓜入锅：将冬瓜块倒入锅中，大火翻炒至表面微透明，与辣酱充分混合。
制作步骤：食材处理：冬瓜去皮后切成方块状，清水洗净备用。猪肉切薄片，蒜切碎，姜切片，红绿线椒切小段。炒制底料：起锅加少许油，放入姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。加入1勺辣椒酱，翻炒均匀至香气溢出。炖煮冬瓜：放入冬瓜块，大火翻炒与辣酱充分混合。
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
将肉切成方块，放人砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出洗净，葱、姜洗净备用。 将砂锅洗净，把肉放人砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地在碗中。
食材准备主料：五花肉500克（选择肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉）。配菜：胡萝卜150克（切片）、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳）、冬瓜丝100克。调味料：生抽50克、老抽10克、冰糖70克（分两次使用）、葱姜蒜干辣椒花椒共15克。
红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器 食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。 做法： 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点）。 锅里不放油，下肉煸炒出油，（这样可以减少油腻）。
大火再次烧开后，再加入少许的盐调味，汤汁烧至沸腾后，盖上锅盖并转小火，炖30-45分钟，出锅前，先将里头的几种香辣单独挑出来，大火收干汤汁后，再撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜，家常版红烧肉制作完成，特点是：肥而不腻，形式琥珀，超级的诱人。
从小吃到大的秘制红烧肉
1、五花肉清洗干净之后，先把肉放在温水中烫洗一下，检查猪皮是不是有猪毛，如果有的话要先清洗干净，去掉五花肉表面的脏东西，泡出血水，根据自己喜欢的大小切成小块。
2、常州大麻糕：分甜咸两种，甜馅用白糖芝麻，咸馅用葱油，酥皮层次分明，现烤的最香。银丝面：面条细如发丝，汤头用鸡骨、鳝骨熬制，标配一块秘制红烧肉，汤清面滑。萝卜干炒饭：常州特产萝卜干切丁与米饭同炒，咸甜脆爽，本地人从小吃到大的味道。
3、老徐家臭豆腐（芦淞区）60年老字号，臭豆腐外酥里嫩，秘制辣酱搭配酸萝卜，本地人从小吃到大的街头代表。王胡子酒家（天元区滨江南路）主打传统湘菜，必点「水煮活鱼」现杀现煮，汤鲜肉嫩；「腊味合蒸」选用农家柴火熏制，咸香下饭。
4、招牌菜「脑花豆腐」嫩滑麻辣，豆腐入口即化；「奇香排骨」用秘制酱料烧制，肉质酥烂入味。曾是成都苍蝇馆子代表，现在搬了新址但风味依旧。推荐理由：没有精致摆盘，但川菜的“鲜香麻辣”在这里体现得淋漓尽致。
5、苏南地区苏州无锡的红烧肉倒也是很入味的，可是他们在烧制方法上基本是与上海的本帮菜一致，糖色太重，甜腻有余，回味层次不足，原因就是味道全都被甜味盖住了，就是这甜蜜蜜的重口味阻碍了它在全国的推广面，因为北方的食客往往最忌讳的是在肉里放糖。
上桌就秒光的板栗红烧肉
1、软糯入味！上桌就秒光的板栗红烧肉～馋哭了 这个季节正是板栗上市的季节，买一些新鲜的板栗炖红烧肉，别提多香啦，红烧肉肥而不腻，入口即化，板栗香甜软糯，巨好吃！你们一定不要错过哦！做法：五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒焯水3分钟捞出冲洗干净。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉快速翻炒。加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角继续翻炒。
2、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
3、制作步骤： 准备食材：备好葱姜蒜，以及桂皮、八角、香叶等香料，剥好板栗备用。 处理五花肉：五花肉放入冷水中煮至水开，大约5分钟后捞出，洗净血沫，然后切成方块。 熬糖色：锅内放入适量冰糖和冷油，开小火，用锅铲的一角不停划圈，直至冰糖熬出糖色。
4、为你提供三种板栗红烧肉的做法：电饭煲版（简单省时）原料：五花肉1斤、板栗8两、葱姜蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒。步骤：五花肉冷水下锅煮5分钟，捞出切块；板栗剥壳备用。冷油炒冰糖至融化呈焦糖色，下肉块翻炒上色，加姜蒜、香料炒香，淋料酒。
八款红烧肉的做法简单又美味
1、原料： 油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。
2、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。
3、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
4、鲍鱼红烧肉的做法步骤 准备的原料。 五花肉加葱，姜汆水。 鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。 在表面切上“井”字刀口 汆好的五花肉切块。 热锅凉油，煸香姜片。 加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。 加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。 加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。
5、超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
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