羊肚菌乌鸡汤
1、羊肚菌乌鸡汤的做法如下：食材准备 乌鸡：半只（去皮处理）干羊肚菌：8个鲜虫草花：80克红枣：6粒枸杞：一小把姜片、娘酒（或料酒）：焯水用 制作步骤 泡发羊肚菌干羊肚菌用温水泡发约30分钟，至完全软化。泡发后捞出洗净，保留泡菌水（底部沉淀的泥沙需丢弃）。
2、乌鸡切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步能去腥并让汤更清澈。羊肚菌泡发：用温水（约40℃）加少许白糖泡发20分钟，洗净泥沙，保留泡发的水（过滤后加入汤中增香）。
3、夏天孕妇适量饮用乌鸡汤时，可以加入羊肚菌，但需注意以下细节：羊肚菌的营养价值羊肚菌富含蛋白质（约20%干重）、18种氨基酸（包括8种必需氨基酸）、多种维生素（如B族）及矿物质（锌、铁、硒等）。其特有的多糖成分可能有助于调节免疫力，对孕妇有一定益处。
鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃?
准备食材：鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。 将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开。 排骨泡水洗去血水。 锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。 将焯过水的排骨放入砂锅，加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。
猴头菇炖排骨汤的做法如下：准备原料猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精。处理猴头菇市场上购买的猴头菇多为干货，需提前用清水浸泡一晚，期间换两次水，每次换水前将猴头菇挤干水分，最后撕成细条备用。处理排骨将新鲜排骨用开水煮5分钟，去除血水后捞出备用。
猴头菇炖排骨的做法如下：准备食材 排骨：适量，根据人数调整。猴头菇：几朵，提前泡发并洗净。生姜：几片，用于爆香。葱：少许，切段或打结。瓠子：一根，切成滚刀状备用。盐：适量，用于调味。食用油：适量。
猴头菇处理完毕后，将其放入开水中快速焯一下，进一步去除苦味后取出。此时，将猴头菇倒入炖好的排骨汤中，与排骨一同烹煮。这不仅能增加汤的鲜美度，还能让猴头菇更加入味。最后，将切成滚刀状的瓠子加入锅中。瓠子煮熟后，加少许盐调味即可。这道猴头菇炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美。
炒制 食材搭配：可以将新鲜猴头菇切成片状，与瘦肉片或其他肉类食材一同炒制。这种搭配不仅能增加菜肴的口感层次，还能让猴头菇的鲜美与肉类的醇厚相互融合。烹饪步骤：将切好的猴头菇片与肉类食材一同放入锅中，加入适量的调味料（如盐、酱油、料酒等），用中火快速翻炒至熟透即可。
野生蘑菇需要炖多久
蛾子蘑菇是一种野生菌，一般都是晒干后保存，要炖汤的话，可以用高压锅，炖40分钟左右即可。如果是干蛾子蘑菇，需要先用凉水泡发，然后加入适量的水，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等调料，煮开后转小火慢炖，大概需要1个小时左右。
如果是在汤或炖菜中使用野蘑菇，一般需要将它们放入炖菜锅中，然后和其他食材一起炖煮。炖菜的时间通常为30分钟至1小时不等，取决于所使用的食材以及个人偏好。如果单独炖煮野蘑菇，常见的方法是将野蘑菇放入炖盅中，加入适量的清水或高汤，然后在中小火上炖煮。
小蘑菇炖汤的时间主要取决于蘑菇的种类、大小以及烹饪方式。一般来说，常见的口蘑、香菇等中小型鲜菇，切块后放入沸汤中炖煮需要10-15分钟即可完全熟透。如果是整朵的小蘑菇（如金针菇、蟹味菇），因结构紧密可能需要延长至15-20分钟。干香菇需提前泡发，炖煮时间与鲜菇相当。
添高汤炖25分钟，放入洗净的榛蘑或野生蘑菇。配料丰富 加入泡软的粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，最后淋香油增香。粉条吸饱汤汁，蘑菇鲜味渗透其中。关键技巧总结挤水分：鲜蘑菇下锅前轻挤，避免水汽稀释味道。火候：小火慢炖才能使蘑菇鲜味完全融入汤中。
一吃就爱!又奶又鲜的炖饭
1、将所有干制蘑菇清洗之后放入碗中，使用高汤浸泡至柔软，大米淘洗一遍洗掉灰尘；扇贝肉切粒；口蘑切薄片，五花肉切丁；洋葱与大蒜切碎。将切好的口蘑与五花肉放入锅中，中火煎至上色在煎蘑菇的同时，将浸泡好的干蘑菇取出，挤干水分之后切碎，泡菇水过滤到容器中备用。
2、将雪白菇、洋葱、茭白笋、猪肉都切碎备用。（大人吃的这部分可以省略）西红柿洗净后，把蒂头拔掉，在蕃茄的屁股用刀子划个十字备用。（这样西红柿煮熟后就可以轻松的把皮剥掉啰！）懒人西红柿炖饭，色香味俱全 把米洗干净以后放到锅里，中间放入西红柿。
3、蔬菜炖饭的做法 番茄、洋葱、火腿、辣椒切丁备用 请点击输入图片描述 热锅冷油，爆香辣椒、火腿后加入洋葱丁，炒制微熟。请点击输入图片描述 放入番茄丁炒至出汁，倒入米饭炒散。请点击输入图片描述 放入少许稀奶油，炒匀，加少许水小火炖3分钟左右。放少许芝士，没有就不放。
4、原材料集合，只要选用适合炖煮的蔬菜都可以，土豆红薯之类的如果家里有我可能也会加进去。但是稍微控制一下不要超过南瓜的量就好了。请点击输入图片描述 口蘑切片，其他蔬菜切成小丁。
5、白酱蕈菇鸡肉炖饭 材料： 泰国香米3杯 做法： 泰国香米洗净，浸泡冷水至少30分钟以上，备用。 泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和动物性鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片（切薄片）、鸡翅及综合蕈菇。 盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转微火再煮10～15分钟熄火，静置再焖20分钟。
干白灵菇炖鸡的做法?
1、将鸡清洗干净，斩好块。 干白灵菇泡发20分钟。 将葱姜蒜都用刀背拍一下，不用切小块，大块更加入味。 将鸡块下水煮5分钟，去血水，捞出控水，倒入生抽、老抽搅拌，腌制10分钟。 将锅烧热，锅里放油放一勺糖，炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟，再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。
2、将鸡肉清洗干净，切成适口块状。 将干白灵菇放入清水中泡发，时间约为20分钟。 将姜、蒜拍碎，无需切得太细，较大的块状能更好地释放香味。 将鸡肉块放入沸水中焯水约5分钟，去除血水和杂质，然后捞出控干水分。
3、加入白灵菇：当鸡肉炖至半熟时（约炖煮20分钟），加入白灵菇，继续炖煮。调味：待鸡肉和白灵菇炖至熟透，汤汁浓郁时（大约再炖煮20分钟），加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。出锅：检查味道，调整到满意后即可关火，撒上葱花增香，白灵菇炖鸡汤就可以出锅了。
4、做法：将白灵菇用温水泡开洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净；将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入白灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳；锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。
小蘑菇炖汤要烧多久熟
1、小蘑菇炖汤的时间主要取决于蘑菇的种类、大小以及烹饪方式。一般来说，常见的口蘑、香菇等中小型鲜菇，切块后放入沸汤中炖煮需要10-15分钟即可完全熟透。如果是整朵的小蘑菇（如金针菇、蟹味菇），因结构紧密可能需要延长至15-20分钟。干香菇需提前泡发，炖煮时间与鲜菇相当。
2、将水煮沸后，放入切好的白蘑菇，中火煮约3-5分钟。 如果是整朵的小蘑菇，可能需要5分钟左右；切片或小块的话，3分钟即可。 焯水后可以去除部分土腥味，适合后续炒制或凉拌。炒制：热锅放油，倒入蘑菇片或块，中大火翻炒。 一般需要5-8分钟，直到蘑菇变软、边缘微焦，水分基本收干即可。
3、有盐，还有胡椒粉，就足够能做成一锅美味的鸡汤。让肌肉慢慢在锅里面炖，开始用大火当鸡汤翻滚的时候，再用小火一直慢慢的煨。现在的鸡肉一般45分钟到一个小时就可以把肉熬的入口即化。当初熬的差不多的时候，就放入你准备好的蘑菇。
4、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用 鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
5、加入蘑菇和泡菇水（水量没过食材），大火烧开后转中小火炖30分钟。 加入配菜 放土豆块、盐、糖调味，继续炖15分钟至土豆软烂。最后加粉条煮5分钟，收汁至浓稠即可。关键技巧 蘑菇选择：榛蘑是传统东北风味，香菇可替代，但泡发后需洗净避免牙碜。
6、大火煮开后加料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。 捞出鸡块，用温水冲洗掉表面浮沫和杂质。 将鸡块放入砂锅，一次性添足热水，大火烧开后撇净浮沫，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。 加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖至山药软烂。 用盐调味，起锅前五分钟撒入枸杞。
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