鱼的做法大全家常菜清蒸鱼
新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。
今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说，食材本身的品质是至关重要的。所以不管是颤鱼、鲈鱼还是石斑、东星斑，都必须生猛鲜活的 一般这种体型的鱼，死后2小时内就进入躯体僵直期，肉质将大打折扣。所以最好买完所有菜再买鱼，拎着已宰杀的鱼直奔厨房进行处理。
清蒸鱼的家常做法如下：食材准备 鲈鱼 1条葱 10克姜 10克红椒 10克大葱 10克香菜 10克花生油 20克香菇 10克蒸鱼豉油 10克白糖 5克鱼露 5克 方法步骤 葱姜水浸泡去腥将清水与葱、姜混合制成葱姜水，放入鲈鱼浸泡8分钟以去除腥味。同时将红椒、生姜、大葱切成细丝，香菜切成段备用。
清蒸鱼的详细做法如下：准备材料主料：草鱼或鲤鱼（约一斤半，即750克左右）辅料：姜：适量（切丝）葱：适量（切丝）生抽（酱油）：适量（用于调味）食用油：一两半（约75毫升，用于淋热油）处理食材清理鱼：若购买整鱼，需去鳞、掏出鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。
寻渔记|清蒸鱼,到底要蒸多久?厨师长告诉你正确的时间,保证鱼肉鲜嫩
1、清蒸鱼一般大火蒸8-10分钟，但具体时间需根据鱼的大小和种类来调整。鱼的大小：一般购买的鱼大多在一两斤左右，这样的鱼大火蒸8-10分钟即可。如果鱼较大，超过两斤，则需要适当延长蒸制时间，以确保鱼肉完全熟透。鱼的种类：不同的鱼蒸的时间也有差别。例如，草鱼肉质相对较老，可能需要多蒸一会儿；而鲤鱼肉质细腻，8分钟可能就足够了。
2、蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的鱼要完全化冻，蒸的时间按上气时算，鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟。
3、用鸡蛋清加面粉包裹鱼身 在煎鱼之前，应先用鸡蛋清加面粉包裹一下鱼身。具体操作步骤如下：将鱼清洗干净后，切成小块（如果是整条鱼，可根据需要切段或保持整形）。准备一个碗，加入适量的面粉和一个鸡蛋清，再加入适量的清水，搅拌成均匀的面糊。
怎样做好吃的清蒸鱼?
第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。接着，把姜片和葱段放在鱼身下，放到蒸锅里蒸个10分钟左右，最后再淋上一些酱油和热油就搞定啦！ 第二种是鳜鱼，鳜鱼肉质也很细嫩，而且刺比较少，吃起来口感鲜美，也很适合清蒸。
新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。
蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。
清蒸鱼的做法蒸几分钟最好
锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。
如果你不会调，并且不知道自己是什么口味的话，最好直接买鱼露或是蒸鱼豉油，非常方便，也很美味，也很适合不会配料的朋友。
今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说，食材本身的品质是至关重要的。所以不管是颤鱼、鲈鱼还是石斑、东星斑，都必须生猛鲜活的 一般这种体型的鱼，死后2小时内就进入躯体僵直期，肉质将大打折扣。所以最好买完所有菜再买鱼，拎着已宰杀的鱼直奔厨房进行处理。
蒸锅操作：将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。添加香醋：蒸至5-6分钟时，打开锅盖淋入香醋，继续蒸至熟透。出锅装盘：鱼肉完全蒸熟后，撒上香菜末即可出锅。注意事项 腌制关键：鱼肉需充分腌制入味，否则蒸后口感寡淡。火候控制：蒸制时间不宜过长，避免鱼肉变老。
标签： 清蒸鱼蒸多久时间
