炖大鹅多长时间最好
再放鹅肉翻炒至上色，放调料。移至高压锅，加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火，25分钟后关火即可。
加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、胡椒粉等调味料，添入老汤没过鹅块，盖盖中小火炖煮一个半小时。 待鹅肉酥烂后，加入土豆块和大白菜条，继续炖煮至土豆绵软起沙。 最后加入味精调味即可享用。 需要注意的是，在制作过程中要选用新鲜的食材，特别是鹅肉要选用农家散养的品种，炖煮时间要适中，不能过短或过长。
倒入前面调好的混合酱料，咱们给它顺序煸炒炒出酱香味儿，然后咱们倒入一罐啤酒500克，热水2000克，因为炖的时间比较长，所以一定要全部没过鹅肉； 这时鹅肉开始调味，花椒一克，白芷一克，盐十克，白糖五克，味精八克，鸡精八克，翻炒均匀炖出来有啤酒沫儿也没事儿，直接盖上盖子转为小火慢炖50分钟即可。
炖大鹅的时间取决于鹅的大小、肉质以及使用的烹饪工具。一般来说，炖大鹅需要较长时间才能使其肉质软烂，通常需要 5到3小时 左右。以下是具体的建议： 普通炖锅 时间：5到3小时。
炖大鹅多长时间能熟
再放鹅肉翻炒至上色，放调料。移至高压锅，加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火，25分钟后关火即可。
加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、胡椒粉等调味料，添入老汤没过鹅块，盖盖中小火炖煮一个半小时。 待鹅肉酥烂后，加入土豆块和大白菜条，继续炖煮至土豆绵软起沙。 最后加入味精调味即可享用。 需要注意的是，在制作过程中要选用新鲜的食材，特别是鹅肉要选用农家散养的品种，炖煮时间要适中，不能过短或过长。
鹅的大小和部位：整只鹅（约5-7斤）：通常需要炖5-3小时才能完全熟透，肉质软烂。 切块的鹅肉（如鹅腿、鹅胸）：炖5-2小时即可。烹饪器具：普通锅/砂锅：小火慢炖需5小时以上，确保鹅肉酥烂。 高压锅：上汽后压40-50分钟可大幅缩短时间，肉质同样软嫩。
整只炖鹅 普通家鹅（4-5公斤）：大火煮沸后转小火慢炖约2-3小时，至肉质软烂。 老鹅或体型更大（6公斤以上）：需延长至3-4小时，可用筷子戳腿肉无血水渗出为熟透标准。红烧/焖鹅（切块）鹅肉切块后焯水，焖煮时间约为1-5小时，肉质需达到轻松脱骨状态。
炖大鹅的做法及配料
我炖大鹅的做法是准备：鹅1只，生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。步骤：大鹅切大块冷水下锅，放入葱、姜、白酒大火烧沸撇去浮沫，再用温水洗去渣滓，放入白糖炒糖色。再放鹅肉翻炒至上色，放调料。移至高压锅，加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火，25分钟后关火即可。
铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。
火焰炖大鹅 原料：狮头鹅1只（约5干克，养殖60天） 调料：A料（姜片200克，蒜子50克），B料（盐、老抽各10克，味精15克，黄片糖40克），秘制鹅酱150克，30度以上米酒500克，色拉油1千克（约耗160克）。
生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料，加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅、焯水、炒香调料、调味、炖煮和收汁。口感鲜美，深受欢迎。
炖大鹅的做法如下：准备食材 鹅 1 只（精选无污染农家鹅为佳）处理鹅肉 切块与清洗：将大鹅切大块，用冷水冲洗干净。焯水去腥：冷水下锅，加入葱段、姜片、白酒，大火烧沸后撇去浮沫。二次清洗：焯水后用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
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