一顿能吃八个的肉花卷
小葱+小苏打和油，调个肉馅，调个辣油，400g面粉4g酵母少许糖+温水，揉成光滑的面团，封保鲜膜醒发，醒发至两倍大，取出揉面排气。 取一半面团，擀成长万形，刷上辣油，均匀涂上肉馅撒上葱花，卷成长条。
老抽一勺（上色特别棒）蚝油一勺 十三香适量 盐半勺 具体做法：和面：250克面粉加3克酵母，分次加入150克温水，揉成光滑面团。醒发到两倍大，面团一定要揉透，这样最后出来的花卷才会暄软有韧性。调制馅料：肉末中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香和盐，腌制15分钟让味道充分渗透。
花卷的卡路里高吗 花卷能减肥吗 一个花卷热量并不高，这里我们以100克可食部分计算，一个100克的花卷热量大约211大卡，也就是882千焦。因此每100克花卷热量大约占我国营养学会推荐的普通成人保持身体健康每天所需摄入总热量的9%。
葱香花卷
麻辣葱香花卷 原材料：面粉500g、糖5g、干酵母5g、盐3g、温水270g、食用油、葱花适量、辣椒面随意 做法： 发面： 面粉、糖、盐放入厨师机，温水把酵母化开 倒入面粉中（可预留10g左右水 根据面粉状态加入）。打至成团（二档约6分钟）揉面整形 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵。
花卷 做法 300克面粉160克温水3克酵母粉揉成团。 盖上保鲜膜，醒发至两倍大排气揉匀。 五花肉绞成馅，放入生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅匀备用。 油泼辣汁：1勺白芝麻、1勺十三香、两勺辣椒面，少许盐浇上热油。 把醒发好的面擀成长方形面皮。
五花肉搅成馅，加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺，搅匀备用。 取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面，少许盐，浇热油。 取醒发好的面，擀成长面皮，刷上油泼辣子，铺上肉馅，再撒点葱花，从边边卷起来，切成小剂子，中间用筷子压一下，对折再压一下，水开大火蒸13分钟即可。
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鸡翅切对半生抽料酒，奥尔良粉各1勺、少许黑胡、 下姜片、葱抓腌制半小时，油热下锅炸至金黄捞出，油热不蒜未炒香，下鸡翅，生抽1勺，白糖半勺炒匀，撒上葱花即可。
蒸花卷要多长时间
蒸花卷要多长时间 蒸花卷的多长时间 一般蒸12分钟左右，然后在捂上几分钟就可以吃了。 花卷好吃的秘诀之温水和面 选用温水和面。温水既不会把面烫死，又可以让水充分的和面粉混合在一起，这样揉出来的面团才会非常的软。 花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵，可以用老酵母。
蒸花卷的时间过长会使得花卷中的水分被过度蒸发，导致花卷发干发硬。一般建议蒸制时间在15分钟左右。面粉问题：使用品质较差或过细的面粉，会增加面粉的吸水率，揉出来的面团会比较粘，做出来的花卷表面过于致密，透气性差，口感偏硬。建议使用品质好一点的中筋面粉。
蒸花卷的话，最好是采用大火进行蒸制，因为只有大火才能够使得花卷在短时间内蒸熟，从而保证花卷的口感和味道。花卷关火后建议焖5-8分钟左右开盖。
此类烤箱在蒸制花卷时，需将花卷生坯放入耐高温蒸盘，调整至“纯蒸模式”或设定温度（通常为100-120℃），蒸制时间约15-20分钟（具体时间需根据花卷大小调整）。蒸汽功能能模拟传统蒸制环境，使花卷表面光滑、内部松软，口感与蒸锅蒸制效果接近。
蒸花卷的醒发时间主要取决于环境温度和湿度，通常需要30-60分钟。以下是具体说明：常温环境（25-28℃）：面团揉好后盖湿布或保鲜膜，醒发约40分钟，至体积明显膨胀（约5倍大）。手指轻按缓慢回弹即完成。
蒸花卷的时间主要取决于花卷的大小、火力以及蒸具的密封性，以下是常见情况下的参考时间： 普通大小的花卷（直径约5-6厘米）水开后蒸制时间：12-15分钟 水烧开后上锅，中大火蒸12-15分钟即可熟透。如果花卷层次较多或较厚实，建议延长至15分钟。
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